이집트의 수퍼푸드로 알려진 카무트는 최근 건강곡물로 재조명 받고 있는 식품입니다.
미국 타임지의 '가장 건강한 식품 50가지'에 선정될 정도로 영양성분이 풍부해서 이미 건강에 좋다는 사실들은 많이 알고 계실겁니다.
오늘은 카무트는 어떤 녀석이며, 어떻게 먹어야 맛있는지 한번 알아보도록 할까요?
카무트의 영양성분
먼저 카무트의 영양성분에 대해 알아볼게요!
카무트에는 단백질, 식이섬유, 베라카로틴, 티아민, 리보플라빈, 철분, 셀레늄이 풍부하게 들어있습니다.
정말 다양한 영양소가 들어가 있지만, 카무트가 각광받는 수퍼푸드인 이유중 한가지가 바로 셀레늄이 아주 풍부하게 들어있기 때문인데요, 셀레늄이란 어떤 영양성분 인지 알아봐야겠죠?
셀레늄 이란?
셀레늄은 항산화작용을 해서 노화를 늦춰주는 효과가 있는 영양소 입니다.
비타민 E보다 약 1800배가 넘는 항산화 작용을 하는것으로 유명한데요, 노화를 촉진하는 성분의 생성을 방지, DNA 의 손상방지를 통해 노화가 진행되는 것을 막아준다고 하네요!
피부의 색소 침착이나, 생기도 유지해준다고 하니, 과연 수퍼푸드로 카무트가 각광받을만한 이유가 여기에 있는듯 싶습니다!
카무트 먹는법
카무트는 귀리과의 고대 원시곡물로서 귀리과의 곡물을 조리하는 동일한 방법으로 먹을 수 있습니다.
일반적으로 서양식에서는 카무트를 불려두었다가 냄비에 물과같이 끓여낸 후 식혀서 샐러드나, 다른 요리들과 섞어먹는것이 보편적인 요리법 입니다.
하지만 우리나라나 아시아지역에서는 카무트로 밥을 지어먹는것이 가장 편하게 카무트의 좋은 영양소를 섭취할 수 있는 방법인듯 합니다.
카무트 밥짓기
일반 쌀에 카무트를 섞어서 밥을 지으면 식감이 더 좋아지며 좋은 영양소가 가득한 잡곡밥으로 변신하게 됩니다.
기호에 맞게 비율을 조절하셔도 되고, 다른 잡곡을 더 섞어주어도 좋습니다.
저는 항상 다이어트 때문에 현미 밥을 꾸준히 챙겨먹고 있었는데, 이번 기회에 카무트밥을 지어서 맛있는 다이어트 잡곡밥을 먹어봐야 하겠습니다.
카무트 샐러드
카무트의 식감은 기본적으로 샐러드와 잘 어울린다고 합니다.
카무트 60그램, 물 3컵정도를 냄비에 넣고 중간정도 불에서 끓여내 20~30분간 삶아 카무트를 식혀주면 간단하게 샐러드에 넣어먹을 카무트가 완성이 됩니다.
이렇게 끓여낸 카무트를 여러가지 샐러드에 넣어서 드시면 되겠습니다.
오늘은 이집트의 슈퍼푸드 카무트에 대해서 간략하게 포스팅해보았습니다.
고대의 DNA를 그대로 지니고 있는 곡물이라니, 무언가 조금 신기한 느낌이 들기도 하는 곡물입니다.
밥을 지어서도 먹고, 샐러드로도 간단하게 먹기좋은 카무트를 드셔서 노화도 방지하고, 피부 건강도 챙겨보시는것은 어떨까요?
카무트 베스트 인기상품 모음
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